به نقل از «همشهری آنلاین»

نکات مهم استخدام آشپز حرفه ای که باید بدانید!

تاریخ انتشار: ۲۹ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۲۸۸۹۴

یک سرآشپز کارکنان جدید را آموزش میدهد، فرآیندهای آشپزی را سرپرستی میکند، منوها را توسعه میدهد. در تصمیم های بازاریابی که بر روی رستوران تاثیر میگذارد، ورودی فراهم میکند. به طور خلاصه، سرآشپز، رهبری و هدایت را در یک رستوران فراهم میکند. بنابراین طبیعی است که برای استخدام آشپز، حساسیت به خرج دهید. اما چگونه میتوانیم آشپز حرفه ای استخدام کنیم؟

 چه کسانی نیاز به استخدام آشپز دارند؟

استخدام آشپز، وابسته به نوع و محیط کسب و کار است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در زیر، فهرستی از انواع سازمانها و موسساتی که ممکن است به استخدام آشپز نیاز داشته باشند آمده است:

1. رستورانها و کافی شاپ ها

2. مراکز تهیه غذا و کترینگ ها

3. کافه ها

4. هتلها

5. بیمارستانها و مراکز درمانی

6. سازمانها و شرکتها

7. موسسات آموزشی

8. خانه های خصوصی و خانواده ها

9. موسسات خیریه

10.  کارخانه ها و مجتمع های صنعتی

به طور کلی، هر سازمان یا موسسه ای که به تهیه و ارائه غذا نیاز داشته باشد، میتواند آشپز را استخدام کند. در بسیاری از کافه ها، ممکن است علاوه بر آشپز، به منظور تهیه کیک ، اقدام به استخدام قناد نیز بنمایند.

کجا میتوان سرآشپز جدید پیدا کرد؟

لازم است بدانید خطراتی در ارتباط با استخدام سرآشپز برای شما وجود دارد. به طور مثال، سرآشپز ممکن است تصمیم بگیرد که محل کار را ترک کند. به ویژه در صورتی که متوجه شود که شما در حال تلاش برای جایگزینی آنها هستید. تغییر سرآشپز به طور ناگهانی میتواند کیفیت غذا و سرعت آماده سازی رستوران را به سرعت از بین ببرد.

برای پیدا کردن سرآشپز جدید، میتوانید از روشهای زیر استفاده کنید:

1. استفاده از سایتهای استخدامی آنلاین

2.  شبکه های اجتماعی

3.  مدارس آشپزی و موسسات آموزشی

4.  رویدادها و نمایشگاه های صنعت آشپزی

5.  اتحادیه ها و انجمنهای صنعت آشپزی

6. روزنامه ها و مجلات

7. معرفی از طریق افراد آشنا

یک روش موثر برای پیدا کردن سرآشپز جدید، استفاده از ترکیبی از این روشها است. همچنین، مهم است که در فرآیند استخدام سرآشپز جدید، مصاحبه ها و ارزیابی های مناسبی را انجام دهید. در زیر چند نکته برای انجام مصاحبه و ارزیابی آنها را بررسی میکنیم:

·  بررسی تجربه و مهارتها

·  ارزیابی توانایی هماهنگی و مدیریت

·  ارزیابی توانایی در مواجهه با فشار و مشکلات

· نمونه های غذاها و آشپزی

· بررسی مدارک و مجوزها

 نکات مهم برای درج آگهی استخدام سرآشپز و کمک آشپز

درج آگهی استخدام سرآشپز و کمک آشپز میتواند روشی موثر برای جذب نیروی کار ماهر در صنعت آشپزی باشد. در زیر چند نکته برای درج آگهی استخدام سرآشپز و کمک آشپز را بررسی میکنیم:

·  عنوان آگهی

·  توضیح شغل

·  مهارتهای مورد نیاز

·  شرایط و مزایا

·   روش ارتباط

·   تاریخ انقضا

·   قالب آگهی

برای درج آگهی استخدام سرآشپز و کمک آشپز، مهم است که جزئیات مربوط به شغل، مهارتها و شرایط استخدام را به شکل دقیق و واضح در آگهی ذکر کنید. همچنین، میتوانید از تصاویر یا ویدیوها برای نمایش محیط کار و غذاهای آماده شده توسط سرآشپزان استفاده کنید تا جذابیت آگهی را افزایش دهید.

همچنین، لازم است آگهی خود را در منابع مناسب منتشر کنید. میتوانید از وبسایت های استخدام، روزنامه ها، مجلات تخصصی، شبکه های اجتماعی و سایر منابع آنلاین استفاده کنید.

در نهایت، در آگهی خود از زبانی جذاب و قابل فهم استفاده کنید. از عباراتی استفاده کنید که توانایی، شعف و انگیزه متقاضیان را تحریک کند. همچنین، از اصطلاحات و واژگان فنی مرتبط با آشپزی استفاده کنید تا نشان دهید که درک عمیقی از حوزه کاری دارید.

با رعایت این نکات، آگهی استخدام سرآشپز و کمک آشپز را میتوانید به یک ابزار قدرتمند برای جذب نیروی کار ماهر در صنعت آشپزی تبدیل کنید.

دانش و مهارت مورد نیاز برای استخدام آشپز رستوران

برای استخدام آشپز رستوران، دانش و مهارتهای زیر میتواند مورد نیاز باشد:

1.  تسلط بر تکنیکهای آشپزی

2.  دانش در مورد غذاها و مواد اولیه

3.  توانایی مدیریت زمان

4.  خلاقیت و نوآوری

5.   توانایی کار در تیم

6.   دقت و تمرکز

7.   تحمل فشار کاری

اضافه کردن تجربه کاری و مدارک آموزشی مرتبط نیز میتواند برای استخدام آشپز رستوران مورد نیاز باشد.

 

تسلط بر تکنیک های آشپزی

آشپزان رستوران باید تسلط کامل بر تکنیک های آشپزی از جمله برش، پخت و پز، سرخ کردن، بخارپزی، آب پزی و غیره داشته باشند.

دانش در مورد غذاها و مواد اولیه

آشپزان باید دانش کاملی در مورد انواع غذاها، مواد اولیه، روشهای ذخیره سازی و سلامتی مواد غذایی داشته باشند. آنها باید اطلاعات لازم را درباره ترکیبات غذایی، ترکیبات مغذی و رژیم های غذایی مختلف داشته باشند.

توانایی مدیریت زمان

ابن افراد باید توانایی مدیریت زمان خود را داشته باشند تا بتوانند در زمان محدود و در شرایط فشرده غذاها را آماده کنند.

خلاقیت و نوآوری

آنها باید توانایی خلاقیت و نوآوری در طرح و تهیه غذاها را داشته باشند تا بتوانند منوی منحصر به فرد و جذابی را برای مشتریان ارائه دهند. برای موفق شدن در این کار، آشپز باید علاقه فراوانی به غذا و آشپزی داشته و در تهیه آنها سرعت عمل داشته باشد. در فرآیند تهیه غذا و میزبانی، خلاقیت به خرج دهد.

توانایی کار در تیم

باید توانایی کار در تیم را داشته باشند و بتوانند با سایر اعضای تیم همکاری کنند و در محیط های کاری گروهی عمل کنند. آشپز حرفه ای میداند چگونه از تمام تجهیزات رستوران استفاده کند. همچنین میتواند به کارکنان جدید آموزش دهند که چگونه به درستی از این تجهیزات نیز استفاده کنند.

دقت و تمرکز

آشپزان باید دقت بالا در اجرای تکنیک های آشپزی، تهیه غذاها و تزیین آنها داشته باشند. همچنین، آنها باید به جزئیات کوچک توجه کنند تا بهترین کیفیت را در غذاهای خود ارائه دهند. در خصوص هر چیزی،.آنها مسئول هستند که جزئیات گرا باشند. آنها تمام موارد خاص خود را مینویسند، در تهیه منوها کمک میکنند، و نیاز به خواندن و سفارش درست فهرست، همراهی میکنند.

تحمل فشار کاری

آنها باید توانایی تحمل فشار و کار در شرایط فشرده را داشته باشند. در رستورانها، زمان‌بندی سفارشات و فعالیتها ممکن است بسیار سریع باشد. آشپزان باید توانایی مدیریت استرس و فشار را داشته باشند.

ساعت کاری آشپز معمولا طولانی و فشرده و از صبح تا نیمه شب خواهد بود. البته بسته به محل کارش میتواند متفاوت باشد. بیشترین حجم کاری آنهل در آخر هفته ها و روزهای تعطیل است  زیرا در این روزها مشتریان بیشتری به رستوران مراجعه میکنند.

 

ویژگی های مناسب برای استخدام آشپز فست فود

·  سرعت عمل

·  حس مسئولیت پذیری

·  همکاری و تعامل

·  انعطاف پذیری

·  خلاقیت

·  علاقه به آشپزی و غذا

موارد فوق، نکاتی هستند که برای استخدام آشپز فست فود مهم هستند. البته ممکن است همه این ویژگیها را در یک فرد یافت نکنید. اما در انتخاب آشپز باید به این نکته توجه کنید که آیا فردی با شخصیت مناسب و قابلیتهای لازم برای انجام وظایف مرتبط با آشپزی فست فود است یا خیر.

همچنین، در انتخاب آشپز فست فود، تجربه کاری و مدارک آموزشی نیز مهم هستند. بررسی تجربه کاری قبلی و مهارتهای کسب شده توسط آشپز در زمینه آشپزی فست فود میتواند به شما کمک کند تا تصمیم بهتری در انتخاب آشپز بگیرید.

در نهایت، همواره مصاحبه شخصی و ارزیابی عملکرد عملکرد آشپز در آشپزخانه فست فود، برای اطمینان از تطابق شخصیت و مهارتهای آشپز با نیازهای شغلی، ضروری است.

کد خبر 799565

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: برای استخدام آشپز توانایی مدیریت داشته باشند باید توانایی استفاده کنید سرآشپز جدید صنعت آشپزی مورد نیاز تهیه غذا فست فود

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۲۸۸۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آیا پاسپورت برای آیلتس لازم است؟ نکاتی که باید بدانید!

پاسپورت؛ مدرکی ضروری برای ثبت نام در آزمون آیلتس

شرکت در آزمون آیلتس به‌عنوان معتبرترین تست بین‌المللی زبان شرایط ویژه‌ای دارد. علاقه‌مندان به شرکت در این آزمون باید کاملا با مراحل ثبت نام و مدارک لازم آشنا باشند. نقص مدارک در زمان بارگذاری آن‌ها یا همراه نداشتن برخی سندهای هویتی مانند پاسپورت، امکان شرکت در آزمون آیلتس را از آن‌ها سلب می‌کند. از سوی دیگر همراه داشتن پاسپورت برای آیلتس یک موضوع ضروری است و شرکت‌کنندگان این تست، باید با برخی نکات درباره این سند هویتی را بدانند. بر همین اساس در این مطلب به بررسی نکات و استانداردهای یک پاسپورت معتبر برای شرکت در آزمون آیلتس می‌پردازیم.

در میان تمام مدارک لازم برای آیلتس، پاسپورت اهمیت بیشتری دارد

مدارک فراوانی برای شرکت در آزمون آیلتس مورد نیاز هستند که در میان آن‌ها داشتن پاسپورت یا جایگزین‌های آن اهمیت بیشتری دارد. اعتبار پاسپورت برای آیلتس بسیار مهم است؛ زیرا در زمان اخذ کارنامه نهایی، شماره این سند در آن درج می‌شود. پاسپورت متقاضی شرکت در آیلتس باید حداقل 6 ماه اعتبار داشته باشد. بهتر است قبل از شرکت در آیلتس نسبت به گرفتن پاسپورت اقدام کرده یا اگر اعتبار آن رو به اتمام است، بعد از تمدید اعتبار در این آزمون شرکت کنید.

سایر مدارک لازم برای شرکت در آزمون آیلتس نیز عبارت‌اند از:

فرم تکمیل‌شده ثبت نام آزمون آیلتس ((IELTS Aplication Form

اسکن رنگی از برگ اول و دم پاسپورت متقاضی

اسکن رنگی از کارت ملی داوطلب (اگر کارت ملی او هوشمند نیست، می‌تواند از اسکن شناسنامه یا گواهینامه هوشمند استفاده کند)

اسکن عکس پرسنلی

دقت کنید که پاسپورت یا مدارک جایگزین آن حتما باید در روز آزمون همراهتان باشند. با توجه به شرایط موجود برای شرکت در آزمون آیلتس، درصورتی‌که سن شما کم‌تر از 18 سال است، باید علاوه بر ارائه پاسپورت در زمان ثبت نام، فرم‌های consent form for minors و consent formرا نیز پر کنید.

مدارک جایگزین‌ پاسپورت‌ آقایان برای شرکت در آزمون آیلتس‌ آکادمیک

خانم‌ها برای شرکت در آیلتس مشکلی برای دریافت پاسپورت ندارند و حتما ارائه پاسپورت برای آیلتس از طرف آن‌ها ضروری است. در مقابل بسیاری از داوطلبان آقا برای شرکت در آزمون آیلتس، به دلایل مختلف مانند دانشجو بودن، نداشتن کارت پایان خدمت یا دلایل دیگری پاسپورت ندارند. این افراد می‌توانند فقط برای اخذ مدرک آیلتس آکادمیک از برخی مدارک جایگزین به‌جای پاسپورت استفاده کنند. توجه داشته باشید که آقایان برای ثبت نام در آزمون آیلتس جنرال حتما باید پاسپورت داشته باشند و هیچ مدرک جایگزینی پذیرفته نیست.

مدارک زیر را می‌توان به‌جای پاسپورت‌ در زمان ثبت نام آیلتس‌ آکادمیک ارائه کرد:

تاییدیه اشتغال به تحصیل

نامه فراغت از تحصیل

گواهی سازمان نظام وظیفه (پلیس 10+)

نکات مهم در زمان اسکن پاسپورت برای ثبت نام در آیلتس

در زمان اسکن پاسپورت در سایت باید نکات مهمی را مد نظر قرار داد. مرکز آیلتس استرالیا (IDP) و بریتیش کانسیل به‌عنوان طراحان این آزمون، سخت‌گیری بالایی را برای وضوح و کیفیت مدارک اسکن شده اعمال می‌کنند. به همین دلیل در صورت عدم کیفیت مناسب برای اسکن پاسپورت، احتمال رد شدن درخواست یا حتی لغو شدن آزمون برای شما وجود دارد.

توجه به نکات زیر به شما در اسکن پاسپورت برای آیلتس کمک می‌کند:

فایل پاسپورت ارسالی باید در فرمت JPG باشد. سایر فرمت‌های ذخیره عکس مانند PNG یا GIF پذیرفته نمی‌شوند

فایل ارسالی باید کاملا واضح و خوانا باشد و بتوان تمام نوشته‌ها و شماره‌های درج‌شده در آن‌ها را بدون دردسر خواند

منظور از اسکن صفحه اول و دوم همان برگ اول پاسپورت است

نیازی به امضای صفحه دوم پاسپورت ندارید؛ اما برای اطمینان این کار را انجام دهید. این امضا به هیچ تاییدیه خارجی نیاز ندارد

توجه به تاریخ اعتبار پاسپورت بسیار مهم است. مرکز IDP پاسپورت‌های فاقد اعتبار را نمی‌پذیرد

در زمان ثبت نام آیلتس به کامل بودن مدارک توجه کنید

توجه به کامل بودن مدارک و بارگذاری باکیفیت و دقیق آن‌ها در سایت مربوطه، فرایند مهمی است که در صورت وجود کوچک‌ترین نقصی می‌تواند مانع از حضور شما در آزمون آیلتس شود. بنابراین پیش از اقدام برای ثبت نام در این آزمون، ابتدا تمام تاریخ‌های مدارک لازم مانند پاسپورت و کارت ملی را چک کرده و در زمان خواسته‌شده آن‌ها را در سایت بارگذاری کنید. همچنین اسکن پاسپورت ارسالی حتما باید گذرنامه خودتان باشد تا در زمان اخذ کد آن در کارنامه مشکلی برای شما به وجود نیاید.

حال که اطلاعات کافی برای شرکت در آزمون دارید باید بفکر تقویت مهارت های خود بپردازید. برای این کار بهتر است به یک مرکز آموزش آیلتس معتبر و با کیفیت مراجعه کنید. مراکز زیادی در حال آموزش و برگزاری دوره های آیلتس هستند اما ما بعنوان مرکز آیلتس آفاق لیستی از بهترین آموزشگاه های آیلتس را برای شما معرفی کردیم تا تصمیم گیری در این باره برای شما ساده تر باشد.

سوالات متداول آیا برای‌ شرکت در آزمون آیلتس‌ پاسپورت‌ نیاز است؟

بله. داشتن پاسپورت معتبر در زمان ثبت نام و همراه داشتن آن در روز آزمون برای درج کد در کارنامه الزامی است.

من هنوز سربازی نرفته‌ام، چطور می‌توانم بدون پاسپورت‌ در آزمون آ‌یلتس ‌شرکت کنم؟

نامه اشتغال به تحصیل، مدرک فراغت از تحصیل یا نامه پلیس 10+ مدارک جایگزین برای شما در این زمینه به‌شمار می‌روند.

آیا می‌توانم از مدارک جایگزین پاسپورت ‌برای‌ شرکت در آزمون جنرال آیلتس‌ استفاده کنم؟

خیر. مدارک جایگزین پاسپورت‌ فقط در آزمون آکادمیک کاربرد دارند.